七夕会·美食｜母亲的红薯炝锅面

　　那年冬天，母亲亲手做的那碗红薯炝锅面成了我的最爱，一直保持到现在。

　　小时候，冬天的餐桌上除了萝卜就是白菜，母亲总想尽法子给我们做好吃的，其中的一道红薯炝锅面，让我一直念念不忘。

　　那年冬天，我对着母亲不停地抱怨：“妈，最近一天三顿不是腌白菜、就是炒萝卜，好不容易改善伙食蒸卤面和包饺子，也是红白萝卜唱主角，我实在是吃腻了！”母亲抚摸着我的小辫子和蔼地说：“冬天没啥新鲜菜，别说你吃腻了，大人天天吃这些也没啥胃口，明中午给你变花样。”听母亲如此说，我撅起来的小嘴舒展开来，心里颇期待第二天的午饭。

　　第二天，我中午放学到家，母亲正在忙着擀面条，案板上还放着切好的红薯块和一小把菠菜。看着这两样简单的食材，母亲笑着说：“你先去烧锅，我马上就给你做红薯炝锅面。”虽然母亲平时也做炝锅面给我吃，但用红薯做还是第一次，到底会不会好吃，我脸上挂满大大的问号。母亲自信地说：“今天的面条肯定好吃，你赶快烧火吧！”

　　我点火添柴，母亲给锅里倒上菜油，趁着热锅凉油，将切好的滚刀块红薯，加入葱姜蒜一起爆炒，倒入酱油后添水煮沸。母亲又将切好的三角形面片下到锅里，添过二次凉水煮沸，下入菠菜煮开，捞出盛碗，整个过程行云流水般一气呵成。看着油汪汪的碗里，飘着碧绿的菠菜，雪白的面叶，金黄的红薯，我不由自主地直流口水。

　　我正想去端碗，母亲制止了我：“去把案板上的小碗拿过来，加点葱花和红辣椒，吃起来才更香！”我端来调料碗，里面是葱花、芝麻、油辣椒、生抽、香醋调成的料汁，舀了两勺放到面条上，看起来更让人垂涎欲滴。我迫不及待地用筷子搅匀面条，挑起些面叶塞入嘴里，面片筋道有嚼劲，混着菠菜、葱蒜、芝麻、油辣椒和生抽的鲜香，在口腔里蔓延扩张，真是美妙的享受。

　　我夹起一块红薯，入口先是咸味，紧接着是红薯的甜，和平时的烤红薯、蒸红薯、煮红薯的味道截然不同，这种咸中带甜，甜咸相间的口感，完全是一种新奇的感受。我深深地吸了一口气：“妈，真没想到炝锅面里的红薯更好吃呢！”

　　母亲微笑着说：“趁热赶快吃，喜欢吃明天继续给你做！”我点点头，大口嚼着炝锅面，将碗里的红薯、面汤吃得一滴不剩，意犹未尽地说：“比夏天的炝锅面好吃多了，是不是因为红薯的缘故？”母亲有点伤感地说：“傻丫头，到啥季节吃啥菜，冬天食材有限，妈妈只能用红薯炝锅了，好在还能挖点菠菜和葱蒜调个味，不然这面条又能好吃到哪里去？”

　　年幼的我，没有听出来母亲的那份愧疚，只是在回味刚才的一番美味。后来，红薯炝锅面就成了我童年的最爱，甚至一直保持到现在。红薯炝锅面里盛着童年的苦和甜，更盛满了深深的母爱，让我沉溺其中，甘之若饴。正是这道爱心炝锅面，让我永远记得这专属于母亲的味道，希望这种美好一直伴我左右，让我长久地幸福着。（王文莉）