七夕会·美食｜马家的芋艿饭

　　岳父母家的芋艿饭是他们家族中一道传统美食，洋溢着浓浓的亲情和厚厚的关爱。

　　我岳父母家的芋艿饭是他们家族中一道传统美食，它洋溢着父母与儿女、兄弟与姐妹、老一辈与青年一代之间的浓浓亲情和厚厚关爱。

　　岳父马维德是广东人，芋头是他爱吃的食品。广东人中秋节吃芋头是源远流长的一项风俗习惯，不仅在中秋节，平时也常见芋艿为主做的饭、菜和汤。有一次丈母娘烧了芋艿饭，岳父特地打电话来关照我：“你今朝来吃过芋艿饭，以后就会不请自来了。”我说：“下午要开会，中午来吃饭，恐怕时间紧张，开会迟到不太好！”他说：“这个好办，让老太婆烧好给你先吃，随到随吃，保证不耽误你正事。”当我捧起碗，吃着香喷喷的芋艿饭时，他坐在我旁边，老小孩似的滔滔不绝地向我介绍起芋艿的好处，什么“芋头是个宝，健身好处多”；什么“年老体弱的人常吃芋头能提高免疫力，还能通便排毒，补中益肾”；什么“芋艿头品种优良的是荔浦芋头和奉化芋头”等等。

　　丈母娘的芋艿饭的确美味可口。后来，她烧芋艿饭时，只要我得到消息，就捷足先登了。可惜，岳母大人离世多年，再也吃不到她亲手烧的芋艿饭了。

　　今年国庆节，大姐马碧燕继承马家吃芋艿饭的传统习俗，邀请大兄大嫂和弟妹们一起到家里聚餐吃芋艿饭，边吃边嘎讪胡，大姐还特别关照她二妹（我老伴），要我务必出席聚会。不巧，那几天我正好患上肠胃炎，只好缺席了。当天，我老伴晚上回家，说起兄弟姐妹团聚，边吃芋艿饭边聊家常边诉衷肠的乐趣，真是兴高采烈啊！她说，大姐的芋艿饭是拿正宗的荔浦芋艿头来做主材，运用了丈母娘的精致烧法，实在是香气诱人，绵糯爽口，大家既吃得津津有味，又感念父母恩爱。大姐本想留一碗让二妹带给我吃，可是开口晚了，最后一碗也让兄弟们夺爱，一网打尽。只好让二妹带些宁波人爱吃的苔菜豆瓣、油氽黄豆给我，予以安慰。远在昆明安家的三弟钦丰不能前来，大家就用手机微信传递现场信息，共享吃芋艿饭时欢欣鼓舞的情景。

　　说起芋艿饭，我的老伴马碧虹倒是马家芋艿饭的一个传人。她烧芋艿饭要有条不紊地准备一天时间，吃的前一天就花半天采购食材，主料是品质好的芋艿头，辅料是鸡蛋、虾仁、猪肉、香菜、香葱等。第二天上午，一早起来就清洗、切丝（蛋饼、精肉）、切块（芋头剥皮）、切段（香菜、香葱）……然后烧煮米饭，烹饪主辅料，等两者备齐，在铁锅里放入煮好的米饭，加入主辅料，温火拌炒，再佐以调味品（细盐、香油、鸡精之类）就成了。她的芋艿饭色香味俱佳，令人胃口大开，两个儿子、媳妇、孙女都喜欢吃。有时，周日中午吃芋艿饭，大儿媳因故未到，她还要留好一大碗，叫大儿带回家，晚上给大儿媳吃，绝不忘记每个爱吃的儿孙。

　　我曾对老伴开玩笑，说她如果年轻一些，可以开家特色饭店，名叫“马家芋艿饭”，带几个徒弟，专营她自己配置的芋艿饭，保定食客盈门，生意兴隆！

　　每到我们吃芋艿饭时，大家又说又笑，其乐融融。但是在说笑中总不会忘怀一个人：我的老岳母郑纯娇，她用芋艿饭输送母爱给儿孙，她用芋艿饭盛情待亲友。马家的芋艿饭，像一根快乐的红线，把马家兄弟姐妹的心，紧密地串联在一起了。（李承昌）