十日谈｜“扁担”必带的“宝贝”

　　头上斗笠脚上鞋，男子腰巾随身带，扁担阿丢不能少，竹筒罐俚定要带，加带一筒老冬酒，赛过天上老神仙。

　　“扁担”们介绍，走远路，有几件宝贝少不了：“头上的斗笠、脚上的鞋，男子腰巾随身带，扁担阿丢不能少，竹筒罐俚定要带，加带一筒老冬酒，赛过天上老神仙。”

　　戴斗笠主要为防日晒雨淋；路途休息时，又能扑风干汗。

　　鞋指草鞋，草鞋容易损破，都必须多带几双。当地风俗，送草鞋，一般送两双，也有四双，图个吉利，去一双，回一双，意为祝平平安安回家；

　　腰巾的作用，有顺口溜：“罗布毛巾八尺长，冬天滚（热），夏天凉”、“罗布毛巾蓝或白，农家男子离不开，裹头系腰又擦汗，还可垫坐做兜袋。”

　　“阿丢”是一端有丫的撑棍，浙江山区人把它叫“兄弟”，“阿丢”是关北土话，普通话是“哑猪”，意思是“只干活不说话的可爱的小猪”。“哑猪”的作用很大，背木时，木头横在山坡，可以用之当撬杠，山路陡峭时可以用之当拐杖，挑担时靠它把重量分散至双肩，歇脚时又可用它作支撑。

　　把撑棍称为“只干活不说话的可爱的小猪”，充分体现了关北人风趣乐观的风格，其实，也是井冈山人吃苦耐劳的最真实最形象的写照。

　　挑远路挑重担，必须用木扁担，挑夫的扁担可全都是木制的，而且，扁担两头的扁担钉都是铁做的，这样，就可完全杜绝长途挑担时扁担断裂或者货物滑落的事故，确保了人身和货物的安全。

　　在村庄里，看各家的扁担成色，可以分出谁是“老扁担”，谁是“嫩扁担”：我房东表表的扁担挑了几十年，已经发紫，弯成弓形，那是“老扁担”；油光发亮，泛红的木扁担，也是挑了四五年以上的“嫩扁担”，我们连“嫩扁担”都排不上。根根扁担，渗透了它们的主人多少汗水啊！

　　说起竹筒竹罐，山里人习惯用毛竹做容器装水装菜饭，酒鬼还要装酒。我们小通村，地处在山沟，田远山深，到田里山上干活，需早出夜归，得携带竹筒竹罐，中午“点点心”为此，山外人除戏称小通人为“山牯佬”外，再加个“竹筒佬”。

　　所谓竹筒，就是锯下留有两节的毛竹，保留一节，在另一节上打洞、加塞，再做个提手，即能装水、装老冬酒；保留一节，锯掉一节，另做盖子的叫竹罐，能装米饭、米果、米糕、小菜。行远路，挑夫中午不进店，在途中路边随便“点点心”，竹筒竹罐少不了。竹罐还可带路菜，所谓路菜，关北人家的路菜全是辣和咸：霉豆腐、辣萝卜、辣酸菜、辣豆子、剁辣椒等，关北人冇辣不成菜，有辣好下饭。剁辣椒可单独下饭，更可作为作有菜的调料。

　　路菜是干粮之外的补充，它有好吃、不易坏，方便携带的特点，路菜须在上路前准备，能够下饭是一个要求，容易携带不易腐败是另一个、也是很重要的要求。据说，林则徐发配新疆伊犁戍边，一共走了8个月，其日记中就有路菜的记录，虽然林则徐曾官至两广总督、钦差大臣，记录下的路菜，也不过是云南大头菜和炒酱，非腌即咸。

　　路菜慢慢也演化到日常菜肴中，现在从比较普遍的关北菜肴中，如干辣椒炒萝卜干、干辣椒炒干笋、干辣椒炒酸菜等等，可以看到路菜的端倪。路菜无疑为旅途增添了更多的滋味，当然，这种滋味，应该是人生的酸甜苦辣咸俱有。（袁晓赫）