康健园｜血压高，多吃鸡蛋也“躺枪”

来源：视觉中国

　　平时在门诊坐诊，总会遇到形形色色的患者，也就会有千奇百怪的问题。不止一次有病人问我，“医生，我有高血压，是不是不可以吃鸡蛋呀？”“医生，他们说高血压了就不能吃鸡蛋了，是吗？”作为医生的我，有时觉得这些问题真是啼笑皆非呀，但在实际工作中，却发现很多患者有这样的疑问，那么，今天我们就来进行一次扫盲吧。

　　首先，我们来了解一下，什么叫做血压。我们身体里的血液在血管中流动的时候，会对血管壁产生一定的侧压力，这个压力就是“血压”。我们平常所说的血压一般都是指动脉血压。高血压，则指的是循环系统内部的血压比正常值高，以体循环动脉血压的升高为特征的一种综合征。我们可以肯定地说，在日常饮食中除了摄入食盐的多少会对血压的高低产生直接的影响外，任何食物都不可能直接造成血压的升降，鸡蛋当然也不会，这是血压升降的机制所决定的。那么鸡蛋是怎么影响到我们的血压的呢？不是没有关联，但是关系真的很远，属于超远房亲戚的那种，攀上关系也颇为牵强。

　　其实，高血脂会影响到我们的血压。血脂水平升高后过多的血脂可以进入血管壁，形成动脉的粥样硬化性改变，动脉粥样硬化性改变可以使血管变硬，血管管腔变窄，血液流动的速度变慢，使得血压升高。

　　然后就会有人说了，这就对了嘛，鸡蛋会升高血脂，进而影响到血压。我们暂且不论高血脂导致动脉硬化这一漫长的过程，我们简单从鸡蛋出发。这一颗鸡蛋究竟有多少胆固醇呢？一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克，但经过人体的肝脏代谢后胆固醇并不会累积导致高血脂或心脑血管疾病，《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限量。

　　鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。每天吃一个鸡蛋，对绝大部分人只有好处，没有害处。实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；另一种是肝脏自己生产的。人体自身的调解能力是非常强大的，如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。

　　那么，是不是就能放心大胆地吃鸡蛋了？反正不会影响血脂，更不可能影响血压啦。在此要告诉大家，因为不同人的营养需求是不同的，鸡蛋的食用量也不同。

　　对于儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，他们平常对于蛋白质的需求量都高于常人，因此可以每天吃一到两个鸡蛋。如果平常吃肉吃得比较少，也可以这么照这个标准来吃。

　　对于正常的成年人、老年人来说，每天一个鸡蛋就差不多可以了。

　　而对于血脂异常患者或肥胖者，一般每周吃两到四个鸡蛋就可以了。

　　吃鸡蛋的时间，最好是放在早上或中午吃，这样就可以为一天的工作来提供足够的能量和营养，同时也可以避免因为晚上吃鸡蛋，而导致摄入过多胆固醇。当然，吃鸡蛋也不是非要照这个标准来吃。如果一天必需的蛋白质量足够了，就不必照这个标准吃了。

　　大家要正确认识鸡蛋对血压的影响，那就是，没有影响哦。

　　【专家介绍】黄慧君　上海市第八人民医院心内科

　　（文字整理：新民晚报记者 潘嘉毅）