七夕会·美食 | 我的“培根”

此”培根”非彼培根。笔者跳出西餐说“培根”，意味着我要用另一种方法教育孙辈，期盼旅居海外的第三代，不忘中华之“根”。

老张的孙子在墨尔本，原本抱怨他快成了“香蕉人”。前年，突然告诉我一个好消息，孙子暑假（南半球）来上海过春节，原因很简单：孙子做梦都想吃浓油赤酱的上海菜。孙子的判若两人的表现源于老张的去年的一桌菜。那时老张满心欣喜地探望孙子，结果由于语言、饮食、习惯上隔膜，尽管女儿在中间和稀泥，祖孙还是坐不到一起，老张返回上海前，烧了砂锅“全家福”、外婆红烧肉、面拖梭子蟹等拿手菜，作为对女儿一家热情款待的答谢。没想到，吃惯了西餐的孙子，一尝而不可收，满嘴流油，竖起拇指，频频“OK”。舌尖上的神奇化解了许多语言说教的短板，短平快得让小“香蕉人”归心如箭。

一些长期生活在国外的第三代，随着祖国日新月异，都想知道“根”在何处，根的状况。他们接触的不仅是城市的建设，还有须臾不离的每日三餐。玩好了，吃好了，他们会对自己的“根”有所思索。

平心而论，大家把《舌尖上的中国》的电视片仅作为纯美食节目，是失之偏颇的。看来网上所说“要俘获人的心，先要俘获人的胃”有点道理。中华美食的视觉盛宴，不但让国人牢记初心，也让海外华人牢记乡愁。

古训“民以食为天”,孩子概莫能外。食大如天，应懂得活着，不能只求四肢发达，还应该成为体魄健壮、有家国情怀的中国少年。笔者把此法称为 “培根教育”。我也有外孙女在澳大利亚，在澳期间，尽管女儿叫我在悉尼休闲些，远离厨房，家里面包、汉堡、奶酪、果酱、色拉、红肠、熏肉、培根、果汁，你只要配伍一下，那就是一日三餐了。我告诉女儿老张“培根”的故事，并想深入进行下去时，她一脸灿烂，求之不得，并道出自己无奈的理由，授权让我改西餐为中餐。我是一个上得了厅堂，下得了厨房的外公。另外，悉尼市场中餐的食材不少，我不但采购，而且凭着“三脚猫”水平掌起勺来，让两个小外孙女“OK”连连。她们舍不得我回上海，表示每年放假，就回上海“浓油赤酱”，剥剥小龙虾，吃吃麻辣烫。看来“培根教育”不是浪得虚名，而是接地气易操作的“育孙宝典”。

“培根教育”，对第三代尤其重要，但不能填鸭式地说教，要寓教于食中，去杭州吃东坡肉，这里就有苏东坡在杭州为官的一段佳话，还有汤圆的故事，粽子纪念屈原的传说，油炸桧(油条)的故事，安徽臭鳜鱼的趣闻，中国地大物博，物宝天华，有八大菜系，那美食中的故事更是层出不穷，这里蕴藏着丰富的教育资源。不过打铁还需自身硬，祖辈这方面的知识积累不少，儿女在这方面就有点捉襟见肘了，要进补一点舌尖文化，躬亲烹饪一下家常菜，何愁不会“全家福”？（伦丰和）