周末去魔都农家乐散散心

　　近日阳光明媚，周末不妨约上亲朋好友去到上海近郊的农家乐呼吸新鲜空气，拥抱大自然，更重要的是品尝地道的农家菜。

图说：松江湖光山色的炒鳝丝  新民晚报记者 蔡瑾 摄

松江

　　松江四鳃鲈是肉食性鱼类，主要以河虾小鱼为食，能在淡咸水中生活。虽然叫“四鳃鲈鱼”，事实上四鳃鲈鱼只有两个鳃，只是因为两边的鳃膜上各有两条橙色凹陷斜纹，酷似四片外露的鳃叶，故在明代被讹传有“四鳃”。而这种将错就错的称呼，也被世代流传下来。

　　松江四鳃鲈鱼深受各方名厨所爱，其烹饪方式花色繁多，清蒸、红烧、煨汤、做羹，或烩、或焗、或入火锅，不同的吃法，拥有不同的美味。

　　除了四鳃鲈鱼，松江还有一家以“一鱼三吃”作为其特色的农家乐“湖光山色”。“一鱼三吃”是指，鱼头可以烧鱼汤或者做剁椒鱼头，鱼尾做红烧划水，鱼身做熏鱼，各有特色。鱼超级大，条条10斤以上，48元一斤。另外,手工豆皮、黑糯米南瓜、蟹粉炖蛋、炒鳝丝都是不错的。

金山

　　金山的枫泾，是时下最热的农家乐聚集地。枫泾新义村农庄自家种植的绿色健康蔬果，散养的鸡鸭羊鹅，口感纯正，味道鲜美，最重要的是健康且营养。枫泾的舒颐农庄环境清幽，格调雅致，隐于村野，是人们闲暇时聚餐玩乐，放松身体，放空心灵的好地方。令人惊喜的是，这里设施特别齐全，唱K、打牌一应俱全，喜欢复古情调的你还可以在此抽雪茄听古典音乐，想要清静的你可以喝咖啡品普洱，特别值得一提的是随处可见的多肉植物，小资情调的农家乐非舒颐农庄莫属。

　　此外，金山枫泾还有著名的一处农家乐“荷风嬉鱼·水上人家”。“荷风嬉鱼·水上人家”位于“中国农民画村”，本就是个诗情画意的画中景。

崇明

　　崇明最有特色的农家乐要数“设计丰收”，这是同济大学创意团队的作品，是由一幢建于上世纪八十年代的老房子改建的乡宿，设计者将自己对于自然、创新和可持续的理念融入其中。孩子们在这里可以拼种子画、摘草莓，在田间放风筝，在大棚里上自然课。大人们则在灶头熬汤，晚上吃自己做的菜，味道特别香。

　　崇明也有极具传统的农家乐，“崇明人家”就是其中最著名的代表。“崇明人家”位于崇明岛上含氧量最高的地方——东平国家森林公园旁。“崇明人家”的菜不放味精，食材全部自产。一道毛豆面拖蟹，色泽红润、鲜甜适口。崇明毛蟹养在自家稻田里，正应验了“小身体、大味道”，壳薄肉密。吃面拖蟹，尤其要吃裹在蟹上的面糊，因为渗透了蟹肉蟹黄蟹膏的鲜味，令人不由得把手指上的汁液都舔得干干净净。此外，崇明针对采摘的“瑞华果园”也很有特色。“瑞华果园”主要分为果蔬采摘区、休闲垂钓区、素质拓展区、自助烧烤区、餐饮住宿和玫瑰花海观赏区等。这段时间，园内盛产了二十多种时令果品。

浦东

　　走进浦东的“益大本草园”，就好像走进了一个中医药主题文化公园。这里的一花一草一木，都是可入药的植物。在这里能吃到正宗的“浦东老八样”（扣三丝、扣甜肉、扣咸肉、扣鸡、扣蛋卷、蒸三鲜、红烧鲫鱼和肉皮汤）。扣甜肉熟而不烂、油而不腻、肉香味美；蒸三鲜看似普通味道却鲜美无比，据说是明清时代就已经有的菜品，至今都还很受食客们的欢迎。

　　当然，“浦东老八样”最有名的还要算在《舌尖上的中国》露过脸的“三林塘老饭店”。三林塘古镇十分迷人，走进这家名号为三林塘老饭店有一种别有洞天的感觉。浓油赤酱，让人食欲大开。蒸三鲜、散养鸡、八宝辣酱、虾仁、炒年糕、油爆虾……每道菜都让人感觉回到了小时候。三林塘的肉皮、酱菜都很有名气，吃好了农家菜再去街上采购一些带回家，是真正的满载而归。

　　新民晚报记者 沈琦华