十日谈｜姜公子

　　生姜是姜的新鲜根茎，是餐餐离不开的美食佐料，既是食物也是药物。

　　去年霜降日，我去赣东青山水库钓鱼，见塘主挖生姜。生姜裹着黑泥团，姜叶黄黄，一块块堆在水池边。我说：生姜多少钱一斤？塘主抖抖泥团，露出深黄的姜块，说：15元钱一斤。

　　八角塘菜市场的生姜，是3块钱一斤，你这个价格也太吓人了。我说。

　　我这个生姜种了8年了，姜块如鸡头，是十足的土老姜，菜农种的生姜是一年生姜，怎么可以比。塘主说。

　　生姜种在水库边，约有一亩地。塘主平日施鸭粪肥，姜长得壮实。我帮塘主挖了半天生姜，鱼也不去钓了。挖姜比钓鱼有趣。橛子吃进土，挖动一下，把姜拔出来，抖抖泥巴，扔到地边。

　　我买了10斤老姜回来。塘主说：你帮我挖了半天地，我送你2斤姜。我也乐呵呵地收下。买回来的土老姜，一半留给自己一半给我妈。我切了2斤姜片泡在白醋里，我爱人说：你又不吃酸醋，泡一罐姜给谁吃啊。

　　泡姜摩擦脚，除湿气，没有比这个更好的药了。我说。

　　南方山区长大的人，大多湿气重。我也不例外，手足皮肤很容易长湿疹。土老姜泡了半个月，我每天取姜片早晚各摩擦一次，擦洗了一个月，湿疹除。我把剩下的老姜，裹着泥团，放在地窖里，用的时候，取一块上来。地窖潮气重，恒温，老姜放三五个月也不会发芽或霉变。

　　我孩子睡觉喜欢踢被子，易受寒，寒气入肠胃，就呕吐。我榨姜汁两勺，配红糖水，给孩子吃，呕吐就止了。我老婆见老土姜这么好，说：下次去青山水库多买一些老土姜回来。煮肱骨汤、煮土鸡汤，她也放一块老土姜下去。我说：煮汤就不用老土姜，省着用，8年老土姜哪有那么容易买啊。

　　生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，是餐餐离不开的美食佐料，既是食物也是药物。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药，味辛性温解毒，归肺、脾、胃经，解表散寒、温中止呕、温肺止咳。

　　我的院子里养了13钵花，有玫瑰、朱顶红、吊兰、芦荟等，养了三年，死了大半。我把空出的花钵，种上姜。我不是把整块姜种下去，而是切姜末时余下的姜头浅埋在土里，浇水一次，无论它发不发芽，再也不管，物命由天定。偏偏出乎我预料的事，7个花钵都长出了姜苗，且郁郁葱葱。我买来油菜饼肥，泡水八天，施于花钵，苗抽出独茎，叶卷而散。生姜四季可种，可姜花需在气温30℃以上才盛开。姜花白、姜花红、姜花黄，姜花纯色，我种下的姜开红花，嫣红如朝霞。

　　在5月下旬，青茎的芽头吐出花苞，过三日，花苞绽开，结出松果状的大朵花蕊，花瓣八片，如云彩拱日，花期可达百日，盛而不衰。姜花不结果，姜以根块繁殖。

　　去青山水库钓鱼，鱼获没有一条，却收获了生姜花园，这是我没有想到的。（傅旭华）