遭白眼、拒收账单、明着要……付小费那点事戳中了你的痛点吗？

在国外付小费大家已经习以为常。可是你会“付小费”的正确打开方式吗？

在维也纳，臭脾气的服务员如果嫌你给得少了，分分钟翻你一个大白眼；在加拿大，吃完饭正打算留出零钱支付小费，却生气地发现饭店已悄悄把小费计入了帐单里；在德国，如果你回答服务员“今天菜味道不错哟”，那就得准备好多给点小费啦。

今天，我们就来聊聊关于小费那点事儿。

奥地利：小费给少了，回敬你一个大白眼

很多国家都在逐渐走向“无现金国家”时，生活在奥地利的人们每天却还进行着一种不可忽视的现金交易：小费经济。在奥地利的餐馆、咖啡馆、理发店、商场、出租车甚至加油站，只要有服务人员的地方，他们可能都在期待着你给的小费。

在维也纳，千万不要催服务员来点菜或者结账，因为他们毫无耐心而且根本不想理你，此外，他们还可能搞错你的账单。如果你在这样的服务之后给的小费不高，他们会再回敬你一个白眼——这一条戳中了很多人的痛点。

不少来奥地利游玩或生活的人，纷纷留言说他们也有类似的经历。曾有几位游客在维也纳中央咖啡馆凑零钱当小费，被傲气的服务员当场怼回来：“你们这么给小费很不礼貌！”窘得他们只得立即多掏了几欧元，仓皇逃离。

也有生活在维也纳的人留言说，请水管工来家里干活，收工时收了整钱不找零了，直接默认那是小费。

面对这样的服务，相信好多人心里已经翻了无数个白眼。

那么到底该给多少？在发票金额之外再给5%-10%的小费，被奥地利人约定俗成地认为是恰到好处的。

在宾馆里，提箱子的，每件行李要给1欧元；给打扫清洁的女工，每天1到2欧元，这些钱要在你离开旅馆时直接塞给宾馆员工。同时还要看住的是什么标准的宾馆与房间，可以把小费留在房间里，比如放在床头柜上或者烟灰缸里。给搬行李人员和房间清洁女工的小费则应该交给本人。如果想确保所有提供过服务的宾馆人员都能得到小费，应该在离开宾馆时把钱交给前台。给理发师和出租车司机的小费在5%～10%之间。值得注意的是，在荷兰和瑞典，去理发店是不用给小费的。

加拿大：小费悄悄地加进帐单里

一名土生土长的加拿大人，仅仅因为长着一张亚裔脸，就在加拿大一家饭店遭到了不公平对待。近日，温哥华的潘先生（Melvin Pan，音译）在魁省某饭店就餐后，发现账单上被强行多收了15%的服务费。潘先生向饭店询问，对方竟然坦然说，因为潘先生看起来像亚洲人，而亚洲人通常没有主动支付小费的习惯。

此事发生在魁北克省魁北克市的AuxAnciens Canadiens饭店。该饭店位于魁北克城的老城区，在旅行者中颇有名气。当时，潘先生和女朋友一起就餐。他点的菜是烤肉饼，女朋友点了法式油封鸭腿。

食物很美味，服务也不错。发现账单被强收15%的服务费以后，潘先生有点儿吃惊，但还是照着账单支付了钱款。

 然而，回到旅馆以后，潘先生越想越不对劲，就上网搜索网友对这家饭店的评价。他发现评论中有几名白人顾客贴出来的账单，但他们的账单上并没有自动增加15%的服务费。

潘先生立刻给饭店打电话询问原因，接电话的经理说，饭店规定对来自亚洲的顾客，尤其是中国、日本和韩国的顾客，饭店将在账单上自动增加15%的服务费，因为在这些国家的文化中，没有主动支付小费的习惯。

潘先生直言这种做法相当不妥。他说，如果账单上自动增加某项收费，应该对所有顾客的账单都是如此，而不是只针对某个特定人群。 潘先生在加拿大出生成长， 毕业于西门菲沙大学的分子生物学专业，目前在BC省癌症研究中心（B.C.Cancer Research Centre）做科研人员。 他讲英语时完全没有中国口音，平时去饭店吃饭也总是主动支付小费。但现在被强行征收，却令他感觉很不舒服。

“这种事，我以前从未遇到过。” 潘先生说。经理之后表示道歉，并告诉他可以来饭店领取退款。

美国：餐厅“无小费”实验引发风暴

美国的“小费经济”表面上是“随兴”，但是却比强制性的服务费更有压迫感。 长久以来，美国的小费文化不断引起各方声讨，在Quora（美国版知乎）上也有很多人吐槽美国的小费潜规则，但为什么小费文化废除不掉呢？

小费文化在美国根深蒂固：根据美国经济政策研究所2014年的资料显示，有430万美国人依靠别人的慷慨谋生。

去年底，纽约餐饮大亨丹尼·迈耶开始在旗下的餐馆推行“无小费”方案，引起餐饮界的风暴。迈耶认为小费跟服务水平没有直接关系，同时，对在厨房和后台的工作人员不公。但是羊毛出在羊身上，他提高了消费单价。这部分利润由餐馆统一分配给前台（服务员）以及后台（厨师）的工作人员。

迈耶的“无小费实验”很可能是对2015年的一场官司所做的反应：两名离职的餐桌清扫员代表提出了集体诉讼，指控迈耶旗下的谢来喜酒馆(Gramercy Tavern)，让“非服务性员工”如银器抛光员和葡萄酒经理，不当地分享了餐厅得到的小费。此外，雇主私纳了全部或部分从私人宴会赚来的小费。今年3月，这场官司以迈耶公司同意付69.5万美元和解。

英国《金融时报》中文网专栏作家刘裘蒂 回忆说，她有一次在纽约乘坐出租车，因为身上带的零钱不够，掏尽了所有口袋只凑出了大约10%的小费，没想到出租车司机竟然把钞票甩到她的脸上，说：“你给这样的小费还不如不要给！”

凭什么要为这么糟糕的服务买单？刘裘蒂觉得美国的小费潜规则反而使得服务质量降低，纵容了服务态度差的人，让他们认为拿钱是对自己报酬不公的合理补偿。“如果消费者不愿意屈服，便会无辜地受惩罚。” 

德国：说“很好”意味着就要多付小费

在德国给小费是应该的，但并不是必须的。在德国用餐或喝咖啡，应该多付账单金额的10%-15%作为小费。

如果餐馆跑堂来问你：“您觉得味道好吗？”你说“很好”、“太棒了”，按理说就应该多给点小费，当然这是完全自愿的。在数额特别大的情况下，比如几百欧元，可以给5%左右。

意大利:已是半公开现象

在意大利，收小费属于半公开的现象。如果服务员拒收你的帐单，那你最好随账单一起递上小费。在意大利吃饭，客人最多给10%的小费，在咖啡馆酒吧，一般吧台上有专门给你放小费的小盆子。住宾馆的话，通常每周给打扫清洁的女工5欧元。坐出租车则不一定给小费，把车钱凑成整数就行。

西班牙和葡萄牙:请给整的

       如果你觉得西班牙的餐馆服务不错，请给7%-13%的小费。通常是在买单后，把小费留在餐桌上。坐出租车，一般是将车费零头凑成50欧分或整数欧元。此外，要特别注意不要把2欧分、5欧分这样的零钱作为小费留在桌子上，这在当地人看来是最不礼貌的小费支付。

英国：小费的开山鼻祖

       英语里小费的是“tips”，源于18世纪英国伦敦。当时英国酒店的餐桌中间会摆放写有“To Insure Prompt Service（保证服务迅速）”的碗。顾客将零钱放在碗中，将会得到服务员迅速而周到的服务，由以上几个英文单词的首字母联在一起就是“TIPS”。

虽然小费文化起源于英国，但是现在英国的小费意识并没有那么强。

a.在英国就餐时，许多餐馆的账单已经包含12.5%的服务费，这时不用重复支付小费。

b.如果发现帐单没有附加服务费，建议以餐费的10%-15%支付小费，更常见的是将找零的少许硬币全部留在盘子里。

c.快餐无需付小费，一些高级餐厅会另外加收12%-15%的服务费，也就必给小费。

希腊：不付小费一定是太糟糕了

临走前放在桌子上即可。只要服务和食物过得去，都应该付小费。

如果不付小费，那一定是因为服务或者食物非常糟糕。 

巴尔干半岛诸国

像在克罗地亚、塞尔维亚等国，如果只是喝杯咖啡，只需要把找零的钱留在桌上就行。如果在一般的小餐馆，多给3%-5%的小费足矣，但在特别高级且昂贵的餐馆，还是得给10%左右。

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