一年一度的中高考季即将来临,家长们都在发愁如何安排考生考期间的饮食,吃什么抗疲劳?如何缓解孩子的考前压力,有效地帮助孩子提高记忆力?上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任、主任医师蔡骏表示,考试期间饮食应该遵循安全、清淡、营养三原则, 合理膳食、均衡营养。
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考试期间饮食安全是最重要的。蔡骏解释说,考试期间气候炎热,食物容易变质腐败,因此一定要吃新鲜的食物。考试期间考生要吃平时习惯吃的食物,食谱当以不变应万变、避免饮食习惯变化太大,不要打乱考生的饮食规律,突然改变饮食习惯,进食不习惯或从来没有接触的食物,可能导致胃肠过敏出现不适症状,如腹胀、腹痛、腹泻等,影响考试。家长不要迷信坊间流传的所谓“应考秘方”,在考试期间突然添加各种“补品”,避免发生各种意外事件。
其次,考试期间饮食应以清淡为主,不吃过油过腻的食物。蔡骏说,生冷、油腻的食物不易消化,加重消化负担,导致分布到大脑的血液相应减少,降低大脑的灵敏度,从而影响到考试发挥。考生也要少吃油条、油饼、爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等含铅、铝食物,这些食品会影响脑细胞的功能,引起记忆力和智力减退。此外,不要过多食用冰激凌、炸鸡、薯条、比萨、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物,否则会引起消化不良;酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等的过多摄入容易造成过度兴奋,情绪焦虑,也不宜过多食用。考前一餐时间应安排在考试前2-3小时,摄入量在7-8成饱为宜,因为有研究显示,半饥半饱状态更利于考生临场发挥。
蔡骏还告诉各位家长,孩子在考试期间饮食要均衡营养,食物的多样性是均衡饮食的保证,每天食物品种在15-20种,主食中应适量加入燕麦、荞麦、玉米等五谷杂粮,五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素,有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现,丰富的主食为考生提供充足的碳水化合物,鱼、瘦猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品提供丰富的优质蛋白质和适量的脂肪,新鲜深色蔬菜及丰富的水果含有的考生必须的维生素、矿物质和微量元素。在此基础上可根据具体情况进行针对性的饮食调节:如添加一些深海鱼类、蛋黄、大豆、核桃等富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的食物,以补充营养,益智补脑。增加些菌菇类、五谷杂粮以及胡萝卜、菜花、黄花菜、菠菜、芹菜、毛豆、香蕉、樱桃、草莓等含钾丰富的蔬菜水果有助于考生对抗疲劳。如中高考期间气温高、湿度大的话,可在食谱中增加西瓜、番茄、绿豆、鸭肉等消暑食物以及薏仁、冬瓜、莲藕等祛湿的食材。(新民晚报记者 左妍)
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