天冷就要吃羊肉！原来上海养了30万只羊，还有黑山羊

新民晚报讯 （记者 杨洁）崇明羊肉、周浦羊肉、七宝羊肉……天气渐冷，羊肉越来越受市民欢迎。不过，哪里的羊肉最好吃呢？10月22日下午，2020上海地产优质羊肉品鉴评优活动在西郊国际农产品展示直销中心举行。

羊肉浓香飘满堂，来自沪郊崇明、嘉定、松江、青浦、奉贤、金山等区的12家肉羊生产单位携肉羊产品参赛，参评种类包括白山羊、黑山羊和湖羊，所有参评单位肉羊存栏规模均在300只以上。

图说：活动现场。杨洁 摄

黑山羊摘得金奖

活动现场，专家评委和市民评委共同打分。“我喜欢吃羊肉，平时吃七宝羊肉、真如羊肉比较多，这次看到品鉴活动就在线上报了名。”市民评委陈小姐告诉记者，“现场煮的是原味羊肉，清汤我也喝了一点，没有膻味，肉质很嫩，口感比较香浓。”

经过评审，最终上海歧创农业科技有限公司摘得金奖，这也是参评的肉羊产品中唯一一种“黑山羊”。

歧创农业位于松江区石湖荡镇，公司负责人王斌告诉记者，目前公司总共养了3000只羊，半数以上是黑山羊。要养好黑山羊可不容易，不仅需要喂食花生藤、大蒜皮等纯天然原料生态养殖，还要每天放养2-3小时，提高瘦肉率。公司还与上海市动物疫病预防控制中心合作改良品种。“经过我们的培育，现在的黑山羊没有膻味，肉质中还有一股特有的奶香味，很高兴这次能受到市民认可。”

图说：活动现场。杨洁 摄

上海羊年饲养量达30万只

养羊业是本市畜牧业的重要组成部分，据统计，2019年，上海羊年饲养量达30万只。其中，崇明白山羊是全市肉羊养殖量最大的品种。2019年，全市年消费肉羊总量在300万只左右，其中地产肉羊占比达5%。

目前，全市共有规模化肉羊场19家，主要分布于崇明、嘉定、松江、金山等地，为丰富上海市民菜篮子发挥了重要作用。

“我们的山羊皮软、肉细，喂的是草、玉米秸秆等天然饲料。”上海阿君山羊养殖专业合作社负责人金爱君已经养羊19年，从开办合作社之前的四五十只，到如今的一千余只，养殖技术与规模品质都在不断提升。金爱君告诉记者，他在金山开了羊肉店，自产自销，过年和大暑时生意最好。“羊肉的吃法也有讲究，比如白切是腿肉，红烧用肋排。在我们金山亭林，经常早上就来一碗羊肉汤：‘羊肉配烧酒，活到九十九’！”

养殖水平步步提升

为进一步提升地产肉羊种源水平和养殖水平，今年6月，以国家肉羊核心育种场建设、羊肉绿色认证、筛选崇明白山羊优秀杂交组合等为课题目标，“上海肉羊品种遗传改良及健康养殖技术示范推广”课题正式立项，课题由上海永辉羊业有限公司为课题主持单位，上海市动物疫病预防控制中心等单位共同参与。

永辉羊业位于嘉定区徐行镇，相关负责人告诉记者，羊场养殖规模可达万只之多，大多销往新疆、甘肃、内蒙等地。目前，场里正在进行标准化改造，“养殖实现机械化饲喂、自动化消毒之后，生态环境得到优化，也将对疫病防控起到积极作用。”

据悉，本次活动由上海市农业农村委员会主办，现场还举行了产销对接签约仪式，帮助优质羊肉更快速便捷地抵达市民餐桌。