新民随笔丨小馒头大市场

“巴比馒头”要上市了，上周，证监会发审委审核通过了中饮巴比食品股份有限公司上市申请，A股市场馒头第一股即将诞生。

“巴比馒头”上市成就了刘会平的创业梦。1998年，来自安徽安庆偏僻小镇的刘会平21岁，这个“初中生”怀揣4000元闯荡上海滩，首开包子店失败，又不屈不挠地在南京路开了一家“刘师傅大包”门店，凭借一个7毛钱的馒头站稳脚跟。2004年，他给土包子起了一个洋名——“巴比馒头”，此后，“巴比馒头”连锁店越来越红火，最终成为上市公司，预计发行市值可达38亿元，刘会平的身家至少10亿以上。

馒头，是中国人生活中最普通的食品，但小小的馒头实际上是个大市场，因为它是生活必需品。中国一年卖出多少馒头，缺乏确切的数据，不妨测算一下，如果有1亿中国人每天买2个馒头，每个馒头按2元计算，那么，馒头一天的销售额就是4亿元，一年就是1460亿元。小小馒头可是一个千亿级的市场。从这个角度看，“巴比馒头”虽然是中国的馒头大王，但市场份额实际上很小，2018年营业收入不过9.9亿元。这个大市场容得下很多的“巴比馒头”。

有着悠久历史的馒头，也有很多著名品牌，比如，天津的狗不理包子就声名远播。但是，2019年狗不理的营业收入只有1.55亿元，显然是狗不理门店太少。“巴比馒头”能够后来居上，靠的是现代企业的连锁经营，截至2019年6月末，公司拥有15家直营店、2784家加盟门店。

中国很多传统食品，不光是馒头，还有面条、小笼、馄饨等，完全有条件做成中国的麦当劳、肯德基，当然需要现代企业理念。这些中国独特的食品能否在全球开连锁店很难说，但是，光在中国就完全可以做大做强。中国的人口足够多，市场也足够大。所以，以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，当然是可以实现的。中国庞大的消费市场，不仅可以促进中国经济稳健发展，也可以让更多刘会平这样的草根创业者，实现创业梦。

连建明/文