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新民快评 | 景区别只算餐饮“小账” 留住游客先留住“胃”

来源:新民晚报     作者:方翔     编辑:包雍尔     2020-12-03 11:00 | |

泰山山顶矿泉水5元一瓶、早餐十元管饱……这条消息这两天成为了网上的热搜。不少网友更是留言:就是冲着这个价格,也要去泰山旅游。

图说:泰山风景区矿泉水5元一瓶。网络图

“贵”、“没特色”、“味道不好”……长期以来,景区餐饮在游客心目中的“印象分”并不高。这两天,关于黑龙江雪乡“15元一根的烤肠”的新闻,更是引发了不少游客的“共鸣”,于是就有人联想到泰山山顶的矿泉水价格会否也“宰客”,但是从最终的调查来看,5元一瓶的价格,真的可以称为“良心价”。

旅游景区存在一定的餐饮溢价本无可厚非,其中既有过高的房租和管理费用导致经营成本上升的原因,也有景区远离市区,导致采购和运输成本过高的因素。由于游客不太可能自带连续几天游玩所需的食品前往景区,因而面对溢价,即使觉得过高,也只能默默承受,并会对于旅游景区产生负面影响。从某种程度上来说,景区餐饮的这本“小账”,对于旅游收入的“大账”会产生不小的影响。

景区餐饮价格偏高的问题,不仅事关入驻的商家,更需要景区管理方以及当地政府共同重视。虽然景区的商家都开始明码标价,消费者买与不买纯属自愿,但是这样的“卖方思维”对于解决问题没有任何的好处。提升旅游餐饮的满意度,一方面要进一步开放景区的餐饮市场,拒绝“一锤子买卖”,同时面对游客量激增带来的巨大的需求,更要加大餐饮的供给,满足不同消费层次游客需求。

景区的发展会为餐饮业带来发展生机,而餐饮业的繁荣也在很大程度上会满足了旅游业必需的发展条件。在2012年海南三亚被爆出游客吃海鲜被宰的新闻之后,近年来三亚不仅加大了对于海鲜排挡的管理,而且一些特色宾馆以及度假村也通过自身餐饮服务的提高,打造了海南特色“旅游+美食”名片,像三亚·亚特兰蒂斯水世界的海底餐厅就成为了一个网红打卡点。

即将来临的元旦、春节等节假日,预计更多潜在旅游市场需求将有序释放。如何通过有景区特色的餐饮,让消费者“买账”,并留住游客的“脚步”,开拓新的经济增长点,变“人气”为“财气”,值得每一个景区思考。

方翔/文


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