新民快评｜因为咖啡，上海营商环境里有种文艺气息

一天，从一杯热咖啡中醒来。在奔忙的城市里，会有多少这样的人。

一天，开一间不大的咖啡馆。多少文艺女青年，曾怀揣这样的梦想。

图说：星巴克甄选上海烘焙工坊，咖啡师在现场用虹吸壶制作咖啡。陈梦泽 摄

不记得从何时起，上海的咖啡消费规模、咖啡门店数量等多项咖啡“指数”稳居全国首位，“咖啡地图”在上海越画越繁密，越画越细致。昨天，新民客户端发布了一则题为《全上海都与咖啡相遇》的新闻，讲的是3月29日将在国家会展中心开幕的上海咖啡文化周，里头有文学、音乐、戏剧，还有建筑，以“因为咖啡，所以上海”为主题的一系列咖啡文化活动将走进全市的公共空间。朋友看了标题，问在哪里。我想了想，答何处不相逢。

当我们谈论咖啡时，我们在谈些什么？或者，请允许我用网络新闻更常用的标题套路来替换这种文艺句式。为什么是咖啡？为什么是上海？

也门的牧羊人，君士坦丁堡“赶走疲倦”的食品，伦敦或是牛津的第一家咖啡馆……毫无疑问，咖啡是舶来品。然而，即便是在东西方文化交融的上海，也不是一开始便有滋养咖啡的土壤的。

因为张罗一个名叫“科学咖啡馆”的活动，大概从十几年前，便常常和朋友聊起咖啡的话题。彼时，更多是一种氛围，若谈到开咖啡馆，多半是一笔赔本买卖。后来，在尚未遍地开花的科技成果转化孵化器、高新技术园区里采访，开始渐渐有了咖啡馆的标配，背后关联着天马行空的创新思维。遇到了棘手难题的科学家，在弥漫着咖啡醇香的“放空”时刻找到了灵感。多美好的画面！

再后来，当我们谈论咖啡，谈起的是一个不知名的社区里一间充满人情味的温暖客厅，谈起的是用咖啡渣栽培植物的另辟蹊径，谈起的是鼓励顾客自带杯子“零拷”咖啡的环保风潮，谈起的是残障人士、自闭症患者或被“记忆的橡皮擦”困扰着的人们冲调的一杯杯有爱的咖啡……

因为咖啡，所以上海。若将“咖啡”一词替换成茶，大概也无妨。只不过，在快节奏的都市生活中，咖啡更适合随时随地的消费罢了。

上海的咖啡，不再是某种饮料，不再是小资或文艺的代名词，也不仅仅是狭义的营商环境，而是这座城市的味道，是你和我的故事。

董纯蕾/文