浦东重现“书院厂”大米，沉淀出历史与文化的好味道

新民晚报讯 （记者 孙云 特约通讯员 施国标）时入深秋，两百多年前曾造福南汇学子的“书院厂”大米重现浦东新区书院镇，以崭新的时代面貌，传承沉淀着历史与文化的好味道。在浦东新区001号家庭农场——乔占家庭农场和书院镇种粮女大户——蒋月忠家庭农场里，记者看到，重新打响“书院厂”大米品牌的稻田一片金黄色的丰收景象，价优质好的新大米让农民与市民双双笑开颜。

图说：“书院厂”大米品牌的稻田一片金黄色的丰收景象。 施国标 摄

书院镇地处东海之滨，成陆时间仅有200余年。自晚清开始，当地人开始在滩涂上开荒耕种水稻。晚清和民国时期，书院这一带的耕田被划分为教育公地，南汇县衙在此设立“五开间两厢房”的收税办事点，收取的稻谷等租粮税赋全部用于南汇的教育。因当时读书的地方都被称为书院，“厂”则是一个办公点的称呼，因此，这里就被称为“书院厂”。“书院厂”的美名流传至今，镇名也由此而来，得名浦东新区书院镇。

书院素有尚文重教传统，这一文化根脉也留在了书院人和书院的稻谷中。今年，书院镇农业服务中心申请注册“书院厂”商标，并选择优势大米品种，首批在全镇5家龙头家庭农场开拓第一批试验田，以统一的成片化生产种植模式、统一的技术规范和农业指导服务，冠以统一的品牌进行销售，立志重新振兴“书院厂”大米品牌。

据书院镇农业服务中心负责人介绍，“书院厂”品牌大米每年只种植一季，休耕期间种植蚕豆、红花草等农作物作为绿肥，让土地休养生息，生态得到治理修复，使沿海盐碱地调剂出更适宜稻米生产的成份。而且，统一农药管理，通过精准施放肥，减少农药的使用。如此一来，烹煮出的新米饭香糯松软，略带甜味，相较其他地区种植的口味有独特风味。

农场主蒋月忠和乔占高兴地告诉记者，刚面市的“书院厂”大米就因口味好受到市民青睐，新米刚上市的时候，售价为36元/千克仍供不应求，近期价格平稳保持在20元/千克，农民增收效果明显。也正因此，有不少农户都主动对接农服中心，希望让自家的稻田也能成为“书院厂”大米重现市场的一份子。