中国首店上海首店“安营扎寨” 浦东餐饮业“满血复活”

小桥流水、渚清沙白，古韵盎然的山水景观边，数套古风桌凳井然陈列，宾客有坐有站，在悠扬的竹笛声里、曼妙的舞姿间闲话赏景……曾经，这是出现在古画中的宴请场景；如今，被搬进了世纪大道的闹市区。

上周末，陆家嘴商业旗下项目九六广场“临摹”五代时期南唐画家顾闳中所作的《韩熙载夜宴图》，举办了一场别出心裁的“春日珍馐大赏”。记者了解到，随着“五一”小长假、“五五购物节”即将到来，浦东餐饮已经“满血复活”到疫情前水平，吸引了不少国内外知名餐饮品牌的中国首店、上海首店、浦东首店纷纷“安营扎寨”。

图说：九六广场举办“春日珍馐大赏”。九六广场供图（下同）

赴一场“国风盛宴”

此次“春日珍馐大赏”的举办场地，是九六广场标志性的下沉式剧院广场。

赴宴途中，人们可以看到一组以国风山水概念手绘而成的创意菜品图，栩栩如生地展现着美食文化，激发人们对这场珍馐大赏的好奇。宴会主场景用真沙、真水以及游动的鱼儿，营造出古色古香的国风山水意境。现场宴开九席，每席皆配有独一无二的微景观，归隐、园林、浮生、竹韵、田园、踏青、石趣、禅意、涟漪9件作品各具亮点，将餐桌装点得古朴典雅。美食评论家、音乐人、所属街道基层先进工作者等九六广场新老朋友齐聚一堂，静候“舌尖上的盛宴”开启。

笛声远去、舞姿散场，“珍馐大赏”正式拉开帷幕。鲍鱼人参汤、五贯寿司、酒街羊肉串和湿辣牛肉、北京烤鸭、云海肴汽锅鸡、仙湖汉寿甲鱼、阿婆红烧肉、招牌海鲜粥、沙蒜豆面……九道菜肴摆盘讲究，由身着精致汉服的年轻女孩依次端上餐桌。它们分别来自九六广场内的餐饮商户尚一汤、合点寿司、酒街串巷、花悦庭、云海肴、沁园春望、上海会馆、潮府粥道、醉东，或是主厨推荐，或常年稳居店内销量前列，是名副其实的“珍馐”。

九六广场相关负责人介绍，中华五千年的历史造就了宝藏般的美食文化，希望通过这样一次沉浸式的美食文化体验，能够让更多人深入接触美食、了解美食。

图说：活动现场

餐饮业“满血复活”

面对即将到来的“五一”小长假，以及“五五”购物节，如何在餐饮中注入文化元素？从即日起至5月，在为期一个月的时间里，九六广场围绕“餐饮文化”准备了丰盛的“消费大餐”：“盘里乾坤”活动，将带人们走近摆盘艺术，见证“艺术品”的诞生；“盛器史乘”活动，将由陶瓷大师现场解读中国千年瓷文化、品鉴陶瓷珍品，解读盛器发展史；“佳肴创塑”活动，特别面向亲子家庭，看神奇的陶土“变身”碗碟杯匙、美味佳肴。

根据第三方机构中商数据相关统计显示，虽然餐饮业态受疫情冲击严重，但国内疫情日趋稳定后，餐饮业成了重启最迅速的业态之一——2020年上海引入的909家各类首店中，餐饮业态“拔得头筹”，占比高达58%。在去年第二季度举办的上海“五五购物节”中，餐饮消费所属的休闲消费，也被列入重点提振的“五大消费”行列，在各类主题活动刺激下加速“回血”。

有关负责人介绍，目前浦东餐饮业态整体表现已恢复到疫情前，有的新开商户表现甚至远超预期。中国首家唐风酒馆“咬金”、全球首家“魔杰的茶”品牌直营店等纷纷“安营扎寨”。2020年，九六广场还引进了东发道、朱雀打边炉、近10家餐饮品牌的浦东首店和上海首店。

据悉，在此次“春日珍馐大赏”后，九六广场还将独有的IP纳入“美食文化季”范畴，陆续举办一系列活动，让消费者感受沉浸式体验美食文化。

新民晚报首席记者 宋宁华