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手机点餐有望迎来高速发展期 上海普及率已走在全国前列

来源:新民晚报     记者:金志刚     作者:金志刚     编辑:房浩     2018-07-31 11:15 | |

来源/视觉中国

  新民晚报讯(记者 金志刚)昨天,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合第一财经商业数据中心(CBNData),发布了《2018手机点餐趋势洞察报告》(以下简称报告)。报告显示,在过去一年中,手机点餐在商家端和消费者端的渗透率明显上升,上海和杭州成为全国手机点餐用户数最多的两个城市。未来一年,手机点餐将迎来高速发展期。

  上海杭州手机点餐普及率更高

  据艾瑞咨询早前的数据,目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐,渗透率每季度增长3.2%。手机点餐新体验带来的便利性,正被越来越多的消费者接受和认可。市民刘女士昨天在月星环球港内的家府潮汕菜用餐,“点菜、买单,都是在手机上搞定的,不用等服务员,节省时间,也不会因为服务员听错而造成不必要的麻烦。”

  昨天口碑与CBNData的报告也显示,仅口碑平台,不到一年时间内,全国手机点餐消费者的渗透率从去年二季度的2.4%,增长到了今年一季度的近10%。目前超过六成手机点餐消费者集中在一二线城市。此外,以上海、杭州两个城市为代表的长三角城市群,手机点餐渗透率要显著高于珠三角和京津冀城市群。这应与长三角城市群移动支付最早普及,餐饮商家对互联网科技敏感度更高有关。

  值得一提的是,用餐排队等位问题最突出的城市,也是现阶段手机点餐领跑的城市,这或许与商家已逐渐形成“用手机点餐缓解排长队”的共识有关。之前口碑的调查显示,上海、杭州单次就餐排队时长达到23分钟和21分钟,分列全国第一和第三。对应的,口碑数据显示,杭州和上海在全国也是手机点餐领跑的两大城市。

  需照顾不会手机点餐的老年群体

  对于商家而言,由于餐饮服务行业一直存在招工难、成本高的现象,手机点餐功能可以帮助门店减少人力成本,同时提高门店的运转效率。预点餐的功能还可以吸引很多不愿意排队的顾客,帮助门店带来新增的生意。但在具体实施过程中,商家不应“一刀切”(全部改为手机点餐),而应有限度地保留纸质菜单、人工点餐,以“照顾”不会或不愿意使用手机点餐的消费者。

  上述报告也显示,80后、90后(即18-37岁)占到了手机点餐总人数的83%,在人群渗透率方面,这一人群的手机点餐渗透率也远远领先于其他年龄段人群。而老年群体显然在这方面具有天然的“劣势”。

  但可以肯定的是,经历了萌芽期和过去一年的发展起步期,未来一年手机点餐将迎来高速发展期:一方面是因为在商家端的降本增效作用得到广泛验证,预计商家接入手机点餐的速度相比之前将有大幅提升;另一方面,80后、90后人群作为消费主力军,对于就餐排队时间的敏感性和对于优质消费体验的追求,将反推手机点餐功能的普及。

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