夏令热线丨占道经营且扰民 夜排档“顽疾”如何消除？

图说：莱阳路夜排档生意红火

　　大排档和路边烧烤摊成了不少人夏季夜间觅食的首选。近日，多位市民致电新民晚报夏令热线反映，家门口街头冒出许多烧烤摊和大排档，油烟四起、噪音扰民、占道经营……严重影响周边居民的日常生活。夏令热线开通一周，接到相关投诉电话近百个。

　　调查一：夜排档越冒越多

　　“喝酒后的食客大嚷大叫，让我们附近居民无法入睡。”居住在五莲路上的张女士说，小区附近突然冒出几个大排档摊位，越夜越闹腾。张女士观察发现，每天21时以后，这些大排档的餐车就会陆续从附近拉出来，分别在莱阳路、五莲路的路口摆摊设点。

图说：路边就餐区上座率高

　　几张长条凳、几块木板，大排档经营者在莱阳路步行道上支起一个菜品展示台、一个现场烹饪台。昨晚，记者在莱阳路看到，在菜品展示台旁，十多名食客正在选择菜品，同行人则匆匆去就餐区寻找座位，近20张塑料桌均有食客在就餐或等待。短短十分钟时间内，先后有5组食客点菜，近20个配菜盘从展示区移至烹饪区。

　　在露天烹饪区，摊主手起铲落，一边炒菜一边揽客。看着待烹饪的配菜盘越堆越高，他立即拿着扇子为炉子生火。一瞬间，炉口冒出白色烟，随着扇子的扇动，白色烟越来越浓，吓得路边的行人掩鼻而跑。

图说：路边摊油烟呛人

　　在莱阳路的另一侧，几辆三轮车被改造成一个个露天烹饪台，有铁板炒面、撸串、酱鸭脖等。记者看到，米饭、面条、串串等食品材料被随意堆在塑料盆、塑料筐里，敞露在操作台旁。该处地处交通要道，一辆辆机动车不时从餐车身边经过，过往车辆扬起的尘土很轻易就飞到了食物中。没有任何遮盖，酱油、辣椒等调料露天摆放，时不时招惹来一些苍蝇光顾。

图说：夜排档破坏周边环境

　　更让附近居民吃惊的是，这里已经形成了“规模”效应，一家路边摊先占道经营，随后，一辆辆夜宵三轮车也聚集过来，从事夜间无证夜排档、烧烤的摊贩越来越多。“有些大排档、夜宵摊经营到凌晨三时，让周围居民苦不堪言。”张女士说道，希望有关部门能加强巡查的力度。

　　调查二：取缔快“回潮”也快

　　家住浦东新区合庆镇的市民丁先生反映，他家隔壁开了一家无店名无经营许可证的夜排档，从18:00经营到凌晨3:00，气味和噪音扰民严重。管理部门已经在7月9日将其烧烤架子收回，但其在7月14日又用新烧烤架继续经营夜排档。

　　从凌空北路小白路的十字路口往凌空北路往西走200米，在还没有看见排挡之前就先有袅袅炊烟飘来。昨晚，记者在现场看到，这是一家紧挨着民居的人字形平房，路边放了一块“胖子烧烤、龙虾、凉菜”的灯牌，与周围静谧又幽暗的丁家宅居住房“格格不入”。

图说：夜排挡气味和噪音扰民严重

　　平房一侧的小门将其分为两个区域，门内是顾客用餐的地方，五十平方米左右的房子里放了三张小方桌和两个供顾客挑选烧烤的立式冰柜，旁边还有十几个塑料椅堆叠了高约1米。五位顾客已经让空间略显拥挤，烧烤味和香烟味溢出房门。选好烧烤之后要到门外进行加工，露天的小院子用栅栏围起，一边搭建了简易的棚子烧小龙虾，一边是专门负责烧烤类食物的烧烤架。现场没有排气或排风的装置对产生的油烟进行处理，烧烤过程中的烟气直接在空气中升腾弥漫，该排档店后面的居民住房依旧可以闻到烧烤味。

图说：夜排档生意红火

　　经营者介绍，来这里吃烧烤的顾客有很多来自附近工厂的员工，很多是“回头客”。晚间8时起，顾客逐渐增多，有的是步行前来，有的驱车而到。老板在小院子里搭起了可以容纳十几个人的两个小方桌，但空间仍然十分局促。由于紧邻街道和住房，顾客又多是成群结队来吃烧烤啤酒，走出一百米依旧可以听见大排档传来的嘈杂声。

　　建议：根治“顽疾”需疏堵结合

　　“如何解决夜排档无证设摊扰民”一直是城市管理中的难题之一，其不仅产生的油烟和噪音严重扰民外，销售的不洁食品更是存在着极大的安全隐患。

　　“春风吹又生” 的夜排档如何才能消除 ？ 业内人士建议 ， 不妨疏堵结合。

　　夜排档 “回潮”快、生意 红火的区域 ，说明附近的居民夜宵的需求相对较大。有关部门不妨向附近的餐厅、商铺发出倡议，适当延迟供应时间，为附近居民提供更好的就餐环境；同时，面对区域内餐饮门店不足，多部门联合 对夜排档经营进行登记造册，充分征求意见后，发布整治疏导的告知书，设立疏导点 ，将“游击队员”变身为“正规商户”。

　　守牢城市运行的安全“底线”。对于存在食品安全隐患、无证经营等问题，有关部门需要不断加大巡查、处罚的力度。值得一提的是，针对部分 摊主通过打游击、打时间差的方法逃避监管 ， 相关执法部门也需要因时制宜 ， 精准打击无证设摊加工黑窝点。

　　志愿者 胡天慧 何婧文 新民晚报记者 杨玉红