秋日食蟹季，品尝需有度

　　食蟹时佐以姜，盖因蟹是寒性的。反之，对一些热性的疾病，蟹有辅助治疗的功能。

　　李时珍在《本草纲目》中谈到，蟹有治“胸中邪气，热结作痛，口眼歪斜，面部浮肿”的作用。含一满口盐蟹汁慢慢咽下，咽喉肿痛可消解。

　　蟹亦可治生漆中毒。宋人洪迈的《夷坚志》记载：宋孝宗五年，襄阳有个抢劫犯脸上刺字后被发配，为了防止犯人再危害于人，又用生漆涂其双眼，犯人押到狱时看不到东西，狱吏将蟹捣碎滤汁滴眼，两天后眼睛恢复如常。又有记载：一富贵之家刚娶媳妇，新媳妇突然身体发热，双目肿胀。请来的大夫看到新房内床、椅、梳妆台漆光耀眼，知道病人是中了生漆的毒，便用生蟹、青黛一同捣烂后敷，不久即病愈。

　　蟹含有高蛋白，不同蟹类的蛋白质也不一样。如果吃蟹的人不适应它的蛋白质，也会发生过敏。前几年笔者去美国探亲，即将回国前，食用了一只蓝蟹（bluecrab，学名Callinectessapidus，产于大西洋西岸的马里兰），味极鲜美。不料第二天开始，脚、手和腰部便红肿生泡，几天内波及的面积成片，痒、肿、痛且体温升高。自行购买苯海拉明服用，稍有好转。后回国又在龙华医院配了专用的药膏涂敷，才完全痊愈，前后有一个月之久。

　　而食蟹致死的事情也偶有发生。据1924年出版的《老上海》记载，清同治年间，有一个叫时南峰的名士，嗜蟹如命。一天，有人送他上品大闸蟹一筐，他吃得很过瘾。席间，见案头上有红柿，随手拿来吃了几只。不一会便感到腹痛，至晚间腹痛更剧，又吐又泻，四肢发冷，眼睛翻，嘴唇青。家人请来大夫给他服用壮热的药，但为时已晚，至天亮一命呜呼。