“二月二，撑腰糕”

　　 “二月二，龙抬头”，江南又称“春龙节”“青龙节”。“撑腰糕”就是“春龙节”的一个食俗。

　　“二月二，龙抬头”，江南民众又称之为“春龙节”“青龙节”。作为靠天吃饭的农业民族来说，雨水对于庄稼的丰歉至关重要。人们年复一年的欢庆“春龙节”，有天文学意义上的认知，更有敬龙祈雨的感念，所以这个节日的意义就非同小可。每到这一天，大河上下，大江南北，吃龙须面，剃龙头，听“龙抬头”传说，看“龙抬头”星象……各种习俗丰富多彩。

　　记得小时候住在徐家汇，每到这天，一家人欢天喜地围着餐桌，吃着又长又细的龙须面。中午吃好饭，母亲就叫父亲带我一起去理发，“剃龙头”嘛。一般的剃头店里，人声嘈杂，排队等候的人特别多，轮到父亲与我，大概要等几个小时，说句实话，那排队的时光蛮难熬的。那么多人，都挤在那一天剃头，等于排队给剃头师傅送钱，即便知道质量不保证，也要等啊，按照我母亲的说法，这“剃龙头”能带来一年的好运气。近几十年来，剃头店纷纷改名“美容美发店”，发放会员卡一类的花花肠子，实在难以恭维，时代变迁，不说也罢。

　　唐代大诗人白居易诗云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”新雨初霁，小草和田畦里的菜都发出了嫩芽，一派春意盎然的景象。而十字津头（小河岸边或指码头），一群身着轻衫牵着细马的少年正徐徐走着，给我们描绘了江南春日的美景。

　　清代苏州人蔡云撰《吴歈》写道：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。”好像第一次将“二月二”与“撑腰糕”联系起来，清人许锷讲得更具体了：“新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。”（《撑腰糕》）实际上，所谓“撑腰糕”，就是将过年剩下的隔年糕切成薄片，放在油锅里煎着吃，老百姓认为二月二吃了这种糕，可以强身健体，避免腰疼。

　　当男人们在剃头店里排队等候剃头时，贤惠的女人在灶批间里忙碌，给全家人煎一份“撑腰糕”。“以隔年糕油煎食之，以求腰板硬朗，耐得劳作”，实际上就是全家人吃一份“油煎年糕”，故晚清有竹枝词云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。

　　传统年代过年，年糕不能不吃，于是郊区农家一般都是磨糯米粉自制年糕，市区居民多数人家凭票供应。那个年代年糕精贵，只是过年下汤圆时，放入一些切好的年糕片。等到过了年，年糕还有多余，到二月初二日，家主婆用喷香的菜籽油，用文火煎，直煎得外表香脆，内里糯软，甜香四溢，也有的在年糕片上打一个鸡蛋，一起煎得两面金黄起锅，倘若再蘸一些白糖，真是一份很不错的美食呢。随着天气暖和，有的人家储存的年糕上长出了白毛，一般也舍不得扔，老妈妈拿起刷子，端盆清水，将长毛刷去，实在洗不掉的霉斑就用刀切掉。

　　“撑腰糕”就是与“二月二”对应的“春龙节”中的一个食俗。大家知道，二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，如北方人吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭谓“食吃龙”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”，反映了龙的传人对龙的崇敬。那么，“撑腰糕”与龙有什么联结呢？说起来也有一个有趣的传说：相传天下久旱，百姓苦不堪言，掌管天河的玉龙动了恻隐之心，向人间喷雨。惹得玉皇大帝大怒，将玉龙压在山下。人们为了报答玉龙的救命之恩，怕玉龙被压坏，便做了一块很大的糯米糕撑在玉龙的腰下。玉龙获救返回天庭后，为答谢天下苍生，将撑腰糕分给大家吃。人们吃了撑腰糕后，力大无比，可以承受最忙的农活和人间的烦难之事。

　　一碟米糕，也是生活传承中的一份记忆。（仲富兰）