阅读者｜爱，可以至极

　　《鱼翅与花椒》讲述了一个文学专业的英国女孩，是如何被中国美食吸引，以至于“潜入”中国美食的腹地成都，一路追随与“吃”有关的所有细节的经历，好在最后没有辜负她的专业，成为一名将中餐文化带到西方的美食作家。

　　书如其名，“鱼翅与花椒”，几个字在唇齿间爆开，总觉得有口水要流出来，这本书一点也不像出自外国人之手（虽然译者是地道的四川人，但我觉得如果作者没有写出精髓的话，是很难生硬地翻译），作者扶霞不仅打开了外国人了解中华美食的大门，也重新开启了我对川菜等各大菜系的认识，止不住感慨“吃货”和“美食家”之间隔了多少光年的距离。

　　感慨之外，就是掩饰不住的羡慕和佩服，所有像扶霞这样，把一件喜欢的事情做到极致的人，对于我都散发着无穷的魅力。自诩为“吃货”的我，从不会为了一道美食的做法尝试3次以上，扶霞却从餐桌前跑到后厨偷师学艺，想方设法从店老板口中套出担担面的做法；流连于菜市场与小商贩聊天，学习如何分辨鸡肉的鲜嫩；为了买到作为川菜灵魂的顶级花椒，乘8小时的长途车跑到偏远的清溪镇去寻找；甚至让在90年代从未接收过外宾的厨师学校为她开了先例，让她从此熟练掌握了牛舌片和骨牌片的不同刀法。书中说“一流的厨艺都远远不止味道这么简单。和所有艺术一样，这都是一场关于文化的对话”，扶霞的痴迷让她完完全全沉浸到这场美食探险中，探索美食的路上也重新理解了中国文化，时不时冒出一句“我们四川……”一度让她怀疑自我的身份认同。

　　阅读的过程中我经常会想，她凭什么可以肆无忌惮地做她喜欢的事情呢？扶霞应该没想过未来的某一天可以靠写食谱功成名就吧，万一她因此荒废了学业回国后一事无成呢？她是有多大的勇气和底气可以这么“任性”？后来的采访中她也提过，这段经历只是出于直觉和兴趣，如同当时许多来中国的西方人一样，他们有着极强的冒险精神，愿意去尝试各种可能性。虽然如此，我还是禁不住要想，这世上有几个“扶霞”或是“寿司之神”呢？那些与所热爱的事物死磕到底但没有被记载传唱的人都在哪呢？此刻又在做什么呢？所以我是我，扶霞是扶霞。

　　作者：彭飞

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