广东人吃粥

　　小编的话 任溶溶是广东人，爱吃粥。他吃的粥有些什么讲究呢？

　　广东人吃粥

　　任溶溶

　　我是广东人，我和所有广东人一样，爱吃粥。不过我们广东人爱吃的是有味粥，绝不是白粥。广东有这么句话:“生怕食白粥，死怕落地狱。”我们不吃白粥，除非生了病。

　　广州有许多卖有味粥的粥店。我记得过去上海也有很多。北京路江宁路口东西两侧就有两家广东粥店相对，大上海电影院对面也有一家，南京路贵州路口的梁连记也卖有味粥。还有很多广东粥店，数不胜数。

　　这些粥店都有一个大鼎煲，煮着白粥。你要牛肉粥、鱼生粥、及第粥(所谓及第粥就是三样材料，三及第嘛，这三样食材是猪肝、猪肚、猪肠等)，他们就在小锅里放白粥，放在火上，把生的牛肉片、鱼片、猪肝片等放进去煮一下，滚一滚就完成了。这样煮滚的粥好吃，牛肉片、鱼片等也好吃，牛肉片、鱼片等都切得很薄，不能煮得太久。再考究点，就是于粥中放一只生鸡蛋，调匀它。

　　早先还有鱼生粥，就是在碗内放很薄的生鱼片，把滚烫的粥倒进去，鱼片见火就熟，真是好吃，不过为了卫生，解放后不让卖这样的粥了。

　　希望大家都吃吃我们的广东有味粥。

　　上海也有本地粥店，只卖白粥，供应酱菜。过去我就在浙江路北京路口和西藏路金陵路口看到过这样的粥店。假使伤风感冒，可以到那里吃点白粥，那不是为不想落地狱的广东人准备的。