秋风起,蟹香浓。上海地产的“三泖牌”黄浦江大闸蟹18日正式开捕上市。在黄浦江源头松江泖港镇黄桥村养殖基地,大闸蟹密密麻麻爬上塘来,双螯高举,体硕肥美。
图说:“三泖牌”黄浦江大闸蟹开捕上市。郭新洋 摄
“7.5两!”上海鱼跃水产专业合作社负责人郎月林从塘沿挑出一只上秤,青背、白肚、金爪、黄毛,个头大,份量足。今年,“四公三母”大个头蟹的出塘率超过四成。“虽然今夏高温,长三角大规格蟹总体产量略有降低,但黄浦江大闸蟹产量稳定,未受影响。”
图说:黄浦江大闸蟹个头大,份量足。郭新洋 摄
据悉,基地养殖面积从不扩增,蟹种投放量受到严控,每年亩均养殖成蟹仅在350-400只左右,大规格蟹的年产量稳定在15万斤。上海市河蟹产业化体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉介绍,通过生态养蟹保护养殖水环境,如此循环才养得出规格硕大、体质强壮、膏脂丰满的优质大闸蟹。
图说:黄浦江大闸蟹膏脂丰满。郭新洋 摄
大闸蟹饲料投放也采用精细化管理,生长期投喂新鲜螺蛳,合作社还与华东师范大学合作,探索饵料新配方,以植物蛋白取代动物蛋白,让大闸蟹改吃上了安全“粗粮”。
“三泖牌”黄浦江大闸蟹连续七届蝉联全国“王宝和杯”河蟹大赛“金蟹奖”,去年还揽获了“最佳种质奖”和“最佳口感奖”,成为沪上特色农产品的“金蟹名片”。
新民晚报记者 范洁
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